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快餐巨子,盯上了这个千亿级赛道

时间: 2025-07-04 09:34:50     来源: go1.dezhouruihuan.com     作者: 综合

  

跨界布局者很多 ,快餐巨子真实做出成果的盯上却少之又少。

要鸡汤 ?个千仍是要咖啡?

你认为这是二选一的选择题,那就错了!亿级

现在 ,赛道养胃鸡汤与提神醒脑的快餐巨子咖啡也能够调和同处,出现在同一个空间里 。盯上

这不,个千5月初 ,亿级老乡鸡联合分子咖啡推出了一间“鸡汤咖啡馆”  。赛道经过近一个多月的快餐巨子消费反应来看,咱们对这家方式新颖的盯上咖啡馆点评不低。

而咱们在进一步深挖后发现,个千老乡鸡对咖啡事务实则早有探究 。亿级此前,赛道品牌就有在门店上架咖啡单品,乃至还曾以“店中店”方式开设了“老乡茶咖”,专门售卖茶饮、咖啡产品 。

作为一家全国性的快餐连锁品牌,老乡鸡一再押注咖啡 ,仅仅简略试水?仍是想以此换道超车 ?

开设店中店 、快闪店……老乡鸡盯上咖啡 。

仍是先来看看 ,老乡鸡这次新开的“鸡汤咖啡馆”究竟长啥样 ,产品有何特征 ?

据了解,这间鸡汤咖啡馆坐落南京玄武湖畔邻近的大型商业综合体——金陵style,于本年5月初推出 。该店以蛋壳设备的共同造型示人 ,门口方位有显着的“老乡鸡特别企划”标识 。

店名虽叫鸡汤咖啡馆,但这儿的“鸡汤咖啡”并非是将鸡汤与咖啡混合的立异饮品,而是一家集鸡汤 、咖啡、冰淇淋和甜品等多元美食于一体的特征小店,总的SKU大约有15款 。

店内售卖的咖啡产品包含特调咖啡和经典咖啡两大类 ,定价在23-32元之间 ,老乡鸡超级会员 ,能够打88折,一杯美式最低为20元出面。

值得注意的是 ,这是一家快闪店。也便是说 ,这家店或许只开几个月,未来指不定哪天就忽然关门了 。

别的 ,红餐网注意到,这并非老乡鸡初次布局咖啡事务 。

2023年,老乡鸡就悄然敞开了咖啡的布局之路 。当年8月,已有1000多家门店的老乡鸡,一口气在旗下过半数门店上架了生椰拿铁咖啡单品,定价7元/杯;

同年9月 ,老乡鸡在安徽合肥开出首家“老乡茶咖”店中店 ,供给10多种茶咖饮品,定价10-18元不等;一起  ,老乡鸡旗下全资子公司肥西老母鸡农牧科技有限公司拿到了“老乡茶咖”商标。

不过,现在红餐网在老乡鸡点单小程序查询后发现  ,品牌合肥  、深圳、南京、无锡等多地门店的菜单中 ,已看不到咖啡类产品;而老乡茶咖自2024年11月在在合肥新桥机场的老乡鸡门店落地后,好像也没了动态 。交际平台上 ,有网友表明,老乡茶咖现在仅有合肥总部和合肥新桥机场内有店。

掘金千亿赛道,“老乡鸡们”胜算几许?

一再进入咖啡范畴,老乡鸡为何如此执着?

首要仍是我国咖啡商场的蛋糕实在是太大了 ,红餐大数据显现,2024年我国咖饮商场规模为1177亿元 ,同比增加15.4%,估计2025年将到达1290亿元 。

并且,咖啡具有“高频、高复购 、高成瘾性”等产品特点,近些年国人已逐步养成了“早C(Coffee咖啡)午T(Tea茶)晚A(Alcohol酒)”的消费习气,消费潜力巨大。

这也是为什么近些年不少连锁餐饮企业都布局咖啡的重要原因  。

比方卖饺子的袁记云饺 ,2023年申请了“袁咖啡”和“云饺咖啡”两个商标,然后袁咖啡还以店中店的方式出现在袁记云饺的部分直营门店里 。

还有做烘焙的好利来 、原麦山丘、鲍师傅等 ,都盯上了咖啡这门生意。其间鲍师傅于本年年初在全国部分门店悄然上线咖啡事务,到4月底  ,现已在北京 、武汉、姑苏等城市10多家门店上线了“鲍咖啡”事务 。

当然,也不仅仅餐饮企业盯上咖啡 ,一些跨界选手也在打咖啡的主见,包含新能源巨子 、运动品牌 、科技公司 、保健品企业等。

比方李宁 ,2022年刚推出咖啡事务时,李宁公司曾表明,“未来将在店内供给咖啡服务,提高顾客在购物时的舒适度和体会感”。但现在,李宁的“宁咖啡”热度早已衰退,开业的门店数量也不多 。

红餐网查阅李宁的“宁咖啡”官方小程序发现,到现在 ,品牌仅在上海、广州 、深圳 、成都 、北京等7个城市设有8家门店 ,且悉数开设在李宁门店中 ,对提高李宁全体品牌购物体会的影响好像有限。

我国石化推出的易捷咖啡 ,声称背靠3万座加油站 ,声称“一铺开便是全国榜首”。但是  ,实际开展与最初的豪言壮志存在必定距离 。据新华网报导,在2025年5月20日举行的2025环塔拉力赛期间,易捷咖啡相关负责人泄漏,其全国门店数量刚打破600家  。

还有保健品巨子“脑白金”于2024年12月成立了脑白金咖啡实验室 ,并重行了首场内测会。据《我国经营报》报导,当天脑白金创始人史玉柱参加内测,并定下方针 :成为互联网公司园区咖啡的天花板。

整体来看,这些企业跨界做咖啡的意图各不相同。有人想经过交融咖啡业态来丰厚门店体会 ,也有人想经过跨界布局咖啡,进一步扩展消费客群,探究新的增加曲线 。

不过,关于跨界选手们来说  ,想要真实做好“一杯咖啡” ,并非易事 。

一方面 ,像老乡鸡等餐饮品牌,过度依靠自身的存量用户,且与餐饮绑定太深  ,“咖啡”的标签不太显着,能否树立起“咖啡专业选手”的形象 ,难度不小。

另一方面,咖啡赛道自身的竞赛也极为严峻 。头部品牌如瑞幸咖啡和库迪之间的价格战打得火热,咖啡的价格被不断拉低 ,一杯已低至个位数 ,商场竞赛十分惨烈。

一起,咖啡豆供应链也亮起红灯,受极点气候影响,巴西、越南等首要产区产值锐减 ,本年世界咖啡期货价格不断上涨 ,国内最大咖啡产区云南的咖啡豆价格也有大幅攀升 。

而跨界品牌在咖啡产业布局上还没有沉积 ,在供应链端议价才能也没有咖啡品牌强,导致他们的产品价格缺少优势。就像老乡鸡的 “鸡汤咖啡馆” 快闪店,咖啡定价均超20元,与价格现已低至个位数的一众专业咖啡选手比较,恐怕很难招引顾客重视。

本文由红餐网(ID :hongcan18)原创首发 ,作者:陈小将,修改:景雪 。

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